Sidro ottenuto dalla spremitura di mele fresche cv Golden Delicious ed una piccola aliquota di cv Renette Canada, autoprodotte in azienda, raccolte in ottobre, pressate e sidrificate in bianco. Rifermentato in bottiglia secondo il metodo tradizionale per 12 mesi per poi essere sboccate e confezionate a novembre/dicembre dell’anno successivo. Con meno di 17 gr litro di zuccheri residui.